Biefstuk kopen

De biefstuk is een van de meest bekende steaks die te verkrijgen is. Het ras, de leeftijd en het geslacht van het dier zijn bepalende factoren voor de malsheid van het vlees. Ook de behandeling, de rijping en het koelproces spelen een belangrijke rol in de kwaliteit van de biefstuk. Wil je een (h)eerlijke biefstuk bestellen? Voeg dan de gewenste hoeveelheid toe aan het winkelwagentje. Je kunt na het afrekenen er voor kiezen om het vlees te laten bezorgen of het rechtstreeks af te halen bij de boer.

Biefstuk ontdooien

Onze biefstuk wordt bevroren bij je thuis geleverd. Om de biefstuk te ontdooien kun je het in de koelkast leggen, maar om de biefstuk snel te ontdooien laat je het in de vacuüm verpakking in koud water liggen. Je vlees is dan zo ontdooid. Ververs het water wel elk half uur.

Biefstuk bereiden

Biefstuk kan worden gebakken in de pan. Ook kan de biefstuk bereid worden in de over, airfryer of op de BBQ. Voor het bereiden van een heerlijke, smaakvolle biefstuk volg je de volgende stappen:

1. Laat de biefstuk op kamertemperatuur komen.
2. Dep het vlees droog, dit zorgt voor een mooi bruiningsproces.
3. Strooi het vlees vooraf in met zout en achteraf met peper.
4. Bak de biefstuk met boter én een scheutje olie. De combinatie van boter en olie zorgt ervoor dat de botersmaak wordt behouden en dat de biefstuk mooi dicht schroeit.
5. Rare, medium of doorbakken? Gaar de biefstuk naar smaak!
6. Laat het vlees 3 á 5 minuten rusten door het in aluminiumfolie te verpakken. De sappen kunnen zich hierdoor beter door het vlees verspreiden, dit zorgt voor een malsere smaak.

Genieten maar!